Mix pane al latte

Mix Pane al Latte | Storie di farine in cucina

DENOMINAZIONE DI VENDITA

Preparato per la produzione di pane speciale al latte.

INGREDIENTI

Farina di GRANO tenero tipo “00”, olio di palma in polvere (olio di palma, sciroppo di glucosio), zucchero, LATTE intero in polvere, sale, farina di GRANO tenero maltato, emulsionante: lecitina di SOJA, agenti di trattamento della farina: acido L-ascorbico, alfa amilasi (supportata su farina di GRANO).

PUÒ CONTENERE TRACCE DI: CEREALI CONTENENTI GLUTINE, LATTE, UOVA, SOJA, GLUTINE, SEMI DI SESAMO E LORO DERIVATI.

10 KG PESO NETTO

Peso predeterminato meccanicamente.

CONDIZIONI PARTICOLARI DI CONSERVAZIONE

Da conservarsi preferibilmente in luogo areato e asciutto.

Prodotto destinato ad uso professionale azienda certificata iso 9001/uni en iso 9001.

Prodotto e confezionato nello stabilimento di: via monte nero, 111 35010 Curtarolo (pd) - Italia.




Ricette

Ricetta pane al latte

  1. Mix Pane al latte g.1000
  2. Acqua g.450 circa
  3. Lievito di Birra g.30
  4. Non aggiungere sale
Modalità di impiego

Impastare gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo; temperatura dell’impasto 25-27°C; riposo 20 minuti circa; spezzare l’impasto in pezzi da 50-60 g; formare a pallina o filoncino; lievitare per 60-75 minuti a 30° C e 70% di umidità; lucidare con uovo sbattuto; cuocere a 210-Mix220° C per 10 minuti circa.