Mix semola per pasta fresca

Mix semola per pasta fresca  | Storie di farine in cucina

DENOMINAZIONE DI VENDITA

Preparato per pasta fresca.

INGREDIENTI

Farina di GRANO tenero tipo “00”, semola di GRANO duro.

PUÒ CONTENERE TRACCE DI: CEREALI CONTENENTI GLUTINE, LATTE, UOVA, SOJA, GLUTINE, SEMI DI SESAMO E LORO DERIVATI.

10 KG PESO NETTO

Peso predeterminato meccanicamente.

CONDIZIONI PARTICOLARI DI CONSERVAZIONE

Da conservarsi preferibilmente in luogo areato e asciutto.

Prodotto destinato ad uso professionale azienda certificata iso 9001/uni en iso 9001.

Prodotto e confezionato nello stabilimento di: via monte nero, 111 35010 Curtarolo (pd) - Italia.




Ricette

Mix Semola per Pasta Fresca

  1. Mix Semola per pasta fresca g.1000
  2. Uova intere g.250 *
  3. Acqua g.90-95 *
Modalità di impiego

* = questa dose è specifica per impastatrici professionali; se impastate in modo tradizionale aumentate i liquidi (uovo e acqua) fino al 45% sulla farina.

Inserire lo sfarinato nella vasca dell’impastatrice. Impastare aggiungendo l’acqua e l’uovo di ricetta per un tempo di circa 6 minuti. Far riposare brevemente, quindi trafilare o laminare per ottenere il formato desiderato.