Mix pan di spagna

Mix pan di spagna | Storie di farine in cucina

DENOMINAZIONE DI VENDITA

Preparato per la produzione di basi per pan di spagna.

INGREDIENTI

Zucchero, amido di mais, farina di GRANO tenero tipo “00”, sfarinato ottenuto dalla macinazione del GRANO tenero termotrattato, agente aerante (emulsionanti: E472b, E477; sciroppo di glucosio, farina di SOJA), destrosio, agenti lievitanti: difosfato disodico, carbonato acido di sodio; sale, aromi.

PUÒ CONTENERE TRACCE DI: CEREALI CONTENENTI GLUTINE, LATTE, UOVA, SOJA, GLUTINE, SEMI DI SESAMO E LORO DERIVATI.

10 KG PESO NETTO

Peso predeterminato meccanicamente.

CONDIZIONI PARTICOLARI DI CONSERVAZIONE

Da conservarsi preferibilmente in luogo areato e asciutto.

Prodotto destinato ad uso professionale azienda certificata iso 9001/uni en iso 9001.

Prodotto e confezionato nello stabilimento di: via monte nero, 111 35010 Curtarolo (pd) - Italia.




Ricette

Impasto per pan di spagna

  1. Mix pan di spagna g.1000
  2. Uova intere g.750
  3. Acqua g.170-180
Modalità di impiego

Miscelare tutti gli ingredienti di ricetta in planetaria per 1-2 minuti a bassa velocità e 5-7 minuti a MEDIO-ALTA velocità. Con questa operazione, l’impasto incorpora aria aumentando di volume. Colare in teglia e cuocere a 180°C per circa 20 minuti (in funzione del forno).